Mangold mit Olivenöl

Rezept für Mangold mit Olivenöl

Mangoldblätter mit einer Schere von den Stielen schneiden. Die Blätter 5 Minuten zusammen mit der Knoblauchzehe in reichlich sprudelndem Salzwasser kochen. Dann abgießen , in einem Sieb kalt werden lassen.

Den Mangold auf einen flachen Teller stürzen (er sieht jetzt aus, wie ein dunkelgrüner Brotlaib). In ungefähr 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit ein paar Spritzern Zitronensaft, reichlich gutem Olivenöl, Pfeffer , Salz würzen , servieren.

Zutaten

1Bund	Mangold
1	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
	Salz
1	Zitrone(n), den Saft davon
	Olivenöl
	Pfeffer, aus der Mühle

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