Kartoffelauflauf mit Mangold oder Spinat

Rezept für Kartoffelauflauf mit Mangold oder Spinat

Frischen Mangold waschen , quer in Streifen schneiden. Frischen Spinat putzen, die dicken Stiele entfernen, waschen , trocken schwenken.

Die Zwiebeln in dem heißen Öl andünsten, Mangold oder Spinat sowie etwas Wasser , die Gewürze zugeben. Bei geschlossenem Topf garen. Frischen Spinat nur kurz zusammenfallen lassen. Den Räuchertofu unterheben.

Eine gefettete Auflaufform abwechselnd mit Kartoffelscheiben, die gesalzen, gepfeffert , mit Curry bestreut sind, , Gemüse-Tofu-Mischung füllen. Am Schluss die Tomatenscheiben drauflegen, diese auch salzen, pfeffern , mit der Béchamelsauce bedecken.

Im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

750g	Kartoffeln, gekocht, in Scheiben geschnitten
2	Zwiebel(n), fein gehackt
2EL	Öl
1kg	Mangold, Spinat (auch TK)
	Salz und Pfeffer
	Currypulver
	Muskat
	Sojasauce
1Pkt.	Räuchertofu, gewürfelt
4	Tomate(n), in Scheiben geschnitten
	Bechamelsauce
etwas	Wasser
	Fett für die Form

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