Mikes Pilz - Soljanka nach Pjotr

ein ukrainisches Rezept

Wurst , Pilze in kleine Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen , in kleine Streifen schneiden, Salz-Dillgurken in feine Streifen schneiden, den Tomatenpaprika gut abtropfen lassen, den Knoblauch putzen , fein hacken.

Die Zwiebeln in wenig Öl ohne Farbe anbraten, die Wurststreifen , den Knoblauch dazu, nach , nach die Pilze dazu , mitdünsten. Jetzt den Letscho dazu , kurz mitschmoren lassen. Zum Schluss die Gurken , den Tomatenpaprika dazu , nach Bedarf mit Fleischbrühe auffüllen. Nach eigenem Geschmack würzen.

Von dem Sauerrahm kommt beim Servieren jeweils ein Esslöffel auf einen Teller Suppe.
Pjotr hat es immer mit weniger Fleischbrühe gekocht , hat es wie ein Ragout mit Brot o.ä. gegessen.

Zutaten

250g	Wurst, Brühwurst ( Bierwurst, Jagdwurst etc.
500g	Steinpilze, Champignons, geputzt
300g	Zwiebel(n), (3-4 mittelgroße)
250g	Salzgurken
450ml	Tomatenpaprika in Streifen, (1 kl. Glas) abgetropft
3	Knoblauchzehe(n)
200ml	Sauerrahm
1Glas	Letscho (alternativ 1 Tube Tomatenmark)
wenig	Salz
	Pfeffer
1Liter	Fleischbrühe
	Paprikapulver, scharf

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