Lluspas

lateinamerikanische Suppe

Den Weißkohl , die Kartoffeln in der konzentrierten Fleischbrühe kochen (besonders schmackhaft wird das Gericht, wenn man auf fertige Fleischbrühe verzichten , stattdessen eine kräftige Brühe mit Suppenfleisch, Knochen , Suppengemüse selbst herstellt). Nun Achiote hinzufügen.

Separat die Maismehlklöße wie folgt zubereiten: Das Maismehl mit dem verquirlten Ei, der zerlassenen Butter , der halben Tasse Wasser mischen. Mit Salz würzen. Aus der Masse nun Klöße in Größe einer Zitrone formen. In die Mitte jeweils eine Portion Kochkäse bzw. Schmierkäse füllen , die Klöße in der Fleischbrühe zehn Minuten garen.

Zum Schluss die Milch in die Suppe geben. Als letztes die Weißkohlbätter in Streifen , die Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Die Klöße halbieren , zusammen mit der Suppe heiß servieren.

Zutaten

6Tasse/n	Fleischbrühe, konzentrierte
3m.-große	Kartoffeln
3Blätter	Weißkohl
1Tasse	Milch
2EL	Gewürzpaste (Achiote), alternativ Öl mit Safran vermengt
2Tasse/n	Maismehl
1	Ei(er), verquirlt
2EL	Butter, zerlassene
6EL	Käse (Kochkäse oder Schmierkäse)
½Tasse	Wasser
	Salz

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