HomeHerzhafter Käsekuchen
Rezept für Herzhafter Käsekuchen
Den Quark mit dem Eigelb verrühren. Eiweiß steif schlagen, den Gruyere raffeln , unter den Eischnee heben. Mit der Quarkmasse vorsichtig vermischen, dabei mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer , wenig Muskat würzen. Die Creme auf dem Blätterteig verteilen, die (gewaschenen , getrockneten) Weinbeeren darauf verteilen - möglichst kleine. Größere evtl. halbieren.
Herd auf 225 Grad vorheizen, bei Umluft reichen 200 Grad. Auf der mittleren Schiene zunächst 10 Minuten backen, danach bei geringerer Hitze (200/170 Grad) 15-20 Minuten fertig backen.
Mit einem kühlen, trockenen Weißwein genießen.
Zutaten
| 1Pck. | Blätterteig, runder, frisch |
| 150g | Quark, mittlere Fettstufe |
| 200g | Käse, Gruyere oder Appenzeller |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Weintrauben, kernlose, helle, feste |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
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