Relish provencale

Rezept für Relish provencale

Das Gemüse waschen , putzen. Die Tomaten häuten , alle Zutaten sehr klein würfeln. Knoblauchzehe pressen.
Alle Zutaten, außer Einmachhilfe , Zucker, in einem Topf ca. 15 Minuten kochen lassen. Dann den Zucker zugeben , nach Packungsanweisung 4 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen , die Einmachhilfe einrühren. In vorbereitete Gläser füllen , sofort fest verschließen.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), gelbe
1	Paprikaschote(n), rote
300g	Tomate(n)
200g	Aubergine(n)
200g	Zucchini
4	Knoblauchzehe(n)
2EL	Tomatenmark
1EL	Paprikamark
¼Liter	Wein, weiß
2EL	Balsamico, weiß
	Thymian
125g	Gelierzucker, 3 : 1
1Msp.	Chilipulver
1Msp.	Einmachhilfe
	Salz und Pfeffer

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