HomeBunter Salat mit Sesam - Lachs
knackige Frische an kalten Tagen und was leichtes an warmen Tagen
Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, mit Salz , Pfeffer würzen , in Sesam wälzen. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen , den Lachs darin von jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten. Den Lachs aus der Pfanne nehmen , etwas abkühlen lassen.
Für das Dressing die Schalotte schälen , sehr fein würfeln. In einer Schüssel die Schalottenwürfel mit Essig, Ahornsirup, Senf, Salz , Pfeffer verrühren. Zuletzt das Olivenöl mit dem Schneebesen unterschlagen.
Den Kerbel waschen, trocken tupfen, etwas davon für die Garnitur beiseite legen, den Rest fein schneiden. Den Kerbel unter das Dressing rühren. Die vorbereiteten Salatzutaten mit dem Dressing vermischen , auf Tellern verteilen.
Den Sesamlachs in fingerdicke Scheiben schneiden , neben dem Salat anrichten. Diesen mit etwas Kerbel garnieren , servieren.
Info: Seefisch , insbesondere Lachs enthält viele wertvolle Omega 3 Fettsäuren. In dieser Kombination mit Sesam schmeckt er im Salat besonders fein.
Zutaten
| 200g | Blattsalat, gemischte |
| 1Bund | Rucola |
| 1 | Chicoree |
| 4 | Radieschen |
| 4kleine | Rote Bete, (aus dem Glas) |
| 300g | Lachsfilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4EL | Sesam |
| 2EL | Öl, (Sesamöl) |
| 1kleine | Schalotte(n) |
| 3EL | Balsamico |
| 1TL | Ahornsirup |
| ½TL | Senf, grober |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6EL | Olivenöl |
| ½Bund | Kerbel |
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