Überbackene Pfannkuchen mit Tomaten - Schinken - Füllung

Rezept für Überbackene Pfannkuchen mit Tomaten - Schinken - Füllung

Aus Mehl, Eiern, Milch , Öl einen Pfannenkuchenteig herstellen. Mit Salz , 1 Prise Zucker würzen , 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung die Tomaten klein schneiden, den Schinken in Stücke zupfen , mit dem gehackten Basilikum alles vermischen.

Für die Sauce die Haut von dem Camembert entfernen , diesen in Stücke schneiden. Milch , Sahne mit dem Käse erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen.

Aus dem Teig 8 Pfannkuchen backen. Diese mit etwas Füllung aufrollen , in eine große Auflaufform (oder zwei kleinere) legen , die Sauce darüber geben. Im Backofen bei 180°C 15-20 Minuten überbacken.

Zutaten

3	Ei(er)
½Liter	Milch
350g	Mehl
40g	Öl und Öl zum Backen der Pfannkuchen
1Prise	Zucker
1Prise	Salz
6	Tomate(n)
120g	Schinken, Schwarzwälder
	Basilikum oder Schnittlauch, frisch
150ml	Sahne
150ml	Milch
1	Camembert
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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