Perlhuhnbrust mit rosa Pfefferbeeren und Thymian

Rezept für Perlhuhnbrust mit rosa Pfefferbeeren und Thymian

Das Fleisch waschen , trocken tupfen, leicht salzen. Butterschmalz - Öl - Mischung erhitzen , die Perlhuhnbrüste darin auf jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Das Fleisch in einen Bräter geben , etwas Geflügelfond angießen, die rosa Pfefferbeeren, die Zitronenzesten , die Thymianblättchen zufügen. Im Ofen bei 180°C, 2. Einschubleiste von unten, fertig garen. ( 12 - 15 Minuten).
Evtl. die Perlhuhnbrust kurz übergrillen, um eine knusprige Haut zu erhalten.
Die Sauce mit Creme fraiche vermischen , evtl. mit wenig Zitronenpfeffer abschmecken.

Dazu eine Basmati - Wildreis Mischung , Erbsenschoten, überstreut mit ein wenig in schmale Streifen geschnittenem Rucola.

Zutaten

2	Perlhuhn - Brüste
	Salz
	Zitronenpfeffer, gemörsert
	Pfeffer - Beeren, rosa
2Zweig/e	Thymian, frischer, gerebelt
1EL	Butterschmalz
1EL	Öl
½	Zitrone(n), unbehandelt, Zesten
	Geflügelfond
½Becher	Crème fraîche

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net