Bananentorte

mit lockerem Biskuit

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker , Zitronenschale mindestens 10 Minuten schaumig schlagen. Das Mehl mit der Stärke , dem Backpulver mischen, auf den Eischaum sieben , vorsichtig unterziehen. Die Biskuitmasse in eine Springform (26 cm) füllen , ca. 35 Minuten backen.

Nach dem Backen verkehrt herum auf eine Tortenplatte o.ä. geben , komplett auskühlen lassen. Vanillepudding mit der Milch , dem Zucker kochen , völlig auskühlen lassen.

Um den kalten Biskuitboden einen Tortenring legen , die Aprikosenmarmelade darauf verstreichen. Bananen halbieren, mit dem Zitronensaft überall einpinseln , auf den Biskuitboden legen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in einem Topf mit wenig Flüssigkeit langsam erwärmen, auflösen , unter den Pudding rühren. Die Sahne mit Sahnesteif fest schlagen , unter die Puddingmasse ziehen. Die Puddingsahne auf die Bananen streichen , im Kühlschrank fest werden lassen.

Nach dem Kühlen die Torte herausnehmen , die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Anschließend mit der Kuvertüre überziehen, fest werden lassen , nach Belieben verzieren.

Zutaten

4	Ei(er)
175g	Zucker
1TL	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
120g	Mehl
80g	Speisestärke
2TL, gehäuft	Backpulver
500ml	Milch
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
2EL	Zucker
6Blätter	Gelatine, weiß
400ml	Sahne
6	Banane(n)
	Zitronensaft
2Pck.	Sahnesteif
3EL	Marmelade (Aprikosenmarmelade), fein
250g	Kuvertüre (Vollmilch)

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