Ensaimadas

Hefegebäck aus Mallorca

Mehl , Salz mischen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, etwas Mehl zufügen. Gehen lassen. Alles mit Puderzucker, Eiern, , 100 g Schmalz sehr gut verkneten. Mit bemehlten Händen einzelne Teigstücke zu Bällchen formen. Noch einmal gehen lassen.

Anschließend jedes Teigstück auf Mehl zu einem dünnen länglichen Fladen ausrollen, mit weichem Schmalz bestreichen (evtl. vorher schmelzen). Längs aufrollen, die Teigrolle leicht verdrehen, zu einer Schnecke formen , auf ein Backblech setzen. Ensaimadas bei 200°C 15 Minuten lang goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben. Am besten ganz frisch essen!

Zutaten

500g	Mehl
¼TL	Salz
1Würfel	Hefe
¼Liter	Wasser
100g	Puderzucker
3	Ei(er)
1Pck.	Schweineschmalz
	Puderzucker zum Bestäuben

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