Gefüllte Hähnchenrouladen vom Grill

Rezept für Gefüllte Hähnchenrouladen vom Grill

Die Brotscheiben zerpflücken. In eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken , 10 Minuten einweichen.

In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets zwischen 2 Stücken Frischhaltefolie mit der stumpfen Seite eines Fleischklopfer vorsichtig plattieren. Das Brot abtropfen lassen , kräftig ausdrücken. Mit Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Parmesan, Pinienkernen , Muskatblüte in eine Schüssel geben , alles gut miteinander vermengen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Filets gleichmäßig mit der Füllmasse bestreichen, aufrollen, mit einem Holzstäbchen fixieren , mit etwas Öl bestreichen.

Die Rouladen ca. 30 Minuten unter häufigem Wenden auf dem aufgeheizten Grill braten, bis das Fleisch zart , gar ist. Dabei eventuell nochmals mit Öl bestreichen. Mit Petersilie garniert heiß servieren.

Dazu passt frisch gebackenes Baguette oder Ciabatta mit einem grünen Salat.

Zutaten

6Scheiben	Weißbrot, entrindet
6	Hähnchenbrustfilet je ca. 175 g
2	Schalotte(n), fein gehackte
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackte
2EL	Petersilie, glatte, fein gehackte
2EL	Parmesan (Parmiggiano reggiano), frisch geriebener
50g	Pinienkerne
1Prise	Muskat - Blüte (Macis), gemahlene
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Olivenöl zum Bestreichen

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