Tortilla - Suppe

Rezept für Tortilla - Suppe

Das Gemüse für die Suppengr,lage in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen , grob zerteilen. In einem großen Topf das Gemüse , die Gewürze mit ca. 2,5 Liter Wasser aufkochen.

Das Huhn vom Fett befreien, Schenkel , Flügel abtrennen, Brust , Rücken in jeweils zwei Teile zerteilen , zusammen mit dem Hals , den Gewürzen in das kochende Wasser geben. Kein Salz zugeben. Ca. 1 St,e leicht simmern lassen.

Hühnerteile herausnehmen , abkühlen lassen. Haut entfernen, Fleisch von den Knochen lösen , in kleine Stücke zerrupfen. Die Brühe durch ein Sieb geben.

Bis hier kann die Suppe auch einen Tag zuvor zubereitet werden.

Das kleingeschnittene Gemüse in die Brühe geben , bissfest garen. Die Kokosmilch, den Mais, die Bohnen , die Fleischstücke dazugeben , nochmal erhitzen. Mit Kreuzkümmel, Pfeffer, Chilipulver, Thymian, Oregano , Salz abschmecken.

In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Maistortillas in feine Streifen schneiden , frittieren, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Die Suppe auf Tellern verteilen , mit den Tortillastreifen darauf servieren.

Dazu ein schönes kaltes Bierchen servieren. Es ist ein Hauptgericht für 4 oder eine Vorspeise für 6-8 Personen.

Tipp: Sollten keine Maistortillas zu bekommen sein, können auch Weizentortillas verwendet werden.

Zutaten

1großes	Huhn
2Stange/n	Staudensellerie
1	Zwiebel(n)
2	Karotte(n)
2	Knoblauchzehe(n), geschält
4Körner	Pfeffer
2	Lorbeerblätter
2Körner	Piment
2kleine	Chilischote(n), rot, getrocknet
1Stange/n	Staudensellerie, in kleinen Würfeln
1Stange/n	Lauch, in dünnen Ringen
1	Karotte(n), in kleinen Würfeln
1Dose	Kokosmilch, ungesüßt
3EL	Mais, aus der Dose
3EL	Kidneybohnen, aus der Dose
1	Limone(n), den Saft davon
n. B.	Kreuzkümmel
	Thymian
	Oregano
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Chilipulver
4EL	Koriandergrün oder Petersilie, glatt
12	Tortilla/s (Maistortillas)
	Öl (Sonnenblumenöl)

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