HomePancake - Auflauf mit Speckmantel
Rezept für Pancake - Auflauf mit Speckmantel
Inzwischen Möhren putzen, schälen, waschen , in dünne Scheiben schneiden. Butter schmelzen , die Möhrenscheiben darin andünsten. Etwas salzen , 125 ml Wasser angießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Petersilie waschen , trocken schütteln. Blätter abzupfen ,, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden.
Eine flache Auflaufform so mit Speckscheiben auslegen, dass diese beidseitig ca. 6 cm den Rand überlappen. Möhren, Lauchzwiebeln , Petersilie mischen , in die Form füllen. Pfannkuchenteig darübergießen. Überlappenden Speck darüberschlagen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd 225°C, Umluft: 200°C, Gas Stufe 4) 25-30 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) (Größe M) |
| 75g | Mehl |
| 250ml | Milch |
| Salz und Pfeffer, weiß | |
| 1kg | Möhre(n) |
| 2EL | Butter |
| 100g | Lauchzwiebel(n) |
| 4Stiel/e | Petersilie, glatt |
| 150g | Bacon, in Scheiben |
| Muskat | |
| Wasser |
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