Börek à la Sali

Rezept für Börek à la Sali

Den Schafskäse mit 4 - 5 EL Joghurt, Pfeffer , der gehackten Petersilie vermengen. Beim Yufkateig (gibt es beim Türken verpackt zu kaufen) jedes Blatt einzeln mit Joghurt bestreichen , eine walnussgroße Menge Schafskäse-Creme auf die breite Seite länglich verteilen. Die Seiten zur Mitte hin etwas umschlagen , dann den Teig vorsichtig zur Spitze hin aufrollen , auf ein Backblech legen. Jedes Blatt einzeln so füllen , aufrollen.

Den restlichen Joghurt mit dem Eigelb verrühren , die Börek damit bestreichen. Im Ofen bei 220°C ca. 20 - 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Durch den Joghurt werden die Börek schön saftig , durch das Backen im Ofen sind sie auch nicht so fettig, wie in der Pfanne gebraten. Kann man sowohl kalt als auch warm essen.

Zutaten

250g	Schafskäse
500g	Natur-Joghurt
25Blätter	Teig (Yufkateig), dreieckig
1Bund	Petersilie
	Pfeffer
1	Eigelb

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