Leipziger Lerchen

Rezept für Leipziger Lerchen

Aus Mehl, Butter, Ei, Weißwein , Zucker einen Mürbeteig bereiten. Über Nacht kühl stellen, dann 1/2 cm dick ausrollen , in kleine, gefettete Förmchen (Muffinform) drücken. Etwas für die Streifen zurück behalten.

Die geriebenen Mandeln mit dem Zucker in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen, bis sich der Kloß löst , mit Zimt abschmecken. Die so entstandene Marzipanmasse in die Förmchen füllen.

Mürbeteigstreifchen formen , kreuzweise über die Masse legen. Die Törtchen bei mäßiger Hitze (180°C) in der vorgeheizten Backofen etwa 30-40 Minuten goldgelb backen.

Zutaten

150g	Mehl
150g	Butter
1	Ei(er)
1TL	Wein, weiß
75g	Zucker
250g	Mandel(n), gerieben
125g	Zucker
1Prise	Zimt

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