Vollkornlaibchen mit Erdäpfel - Karotten - Püree

Rezept für Vollkornlaibchen mit Erdäpfel - Karotten - Püree

Erdäpfel , Karotten schälen, in kleine Stücke schneiden , mit etwas Wasser weich kochen (muss nicht zu Tode gekocht werden, da alles anschließend püriert wird). Etwas Milch , Salz dazu geben, dann alles zu einem Püree verarbeiten , stampfen. Wer noch will, kann ein Stück Butter unterrühren.

Zwiebel schälen, klein schneiden , in etwas Öl anrösten. Die Knoblauchzehe schälen, klein hacken - nach einiger Zeit zugeben , mitrösten.
Die Vollkornbrotscheiben in eine Schüssel bröseln , mit etwas Milch einweichen. Kräuter, angeröstete Zwiebel mit Knoblauch, Gewürze, geriebenen Käse, Eier , etwas Salz dazugeben , alles gut vermengen. Wenn die Masse etwas zu weich ist, Semmelbrösel oder etwas Roggenmehl dazu geben. Aus der Masse nun Laibchen formen. In einer Pfanne mit etwas erhitztem Öl auf beiden Seiten anbraten.

Vollkornlaibchen mit Erdäpfel-Karotten-Püree auf Tellern anrichten , sofort servieren.

Zutaten

5Scheiben	Brot (Vollkorn)
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
etwas	Milch
2	Ei(er)
3EL	Käse nach Wahl, geriebener
	Oregano, getrockneter
mehr	Kräuter, verschiedene (z.B. Petersilie, Schnittlauch etc.)
5m.-große	Kartoffeln (Erdäpfel), mehlig kochende
6m.-große	Karotte(n)
etwas	Milch
etwas	Salz
evtl.	Butter bei Bedarf
etwas	Öl zum Braten

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