Bananenkrapferln

Rezept für Bananenkrapferln

Milch mit Butter, Rum , ganz wenig Salz verrühren , aufkochen. Mehl unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Masse auf kleiner Flamme so lange rühren, bis sie sich vom Boden löst.
Teig in eine Schüssel geben , abkühlen lassen. Die Eier nach , nach einrühren. Bananen schälen, in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden , unter den Teig mischen.

In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Aus dem Teig mit einem Löffel gleichgroße Krapfen ausstechen , im heißen Fett bei mittlerer Hitze schwimmend goldgelb backen. Krapfen herausheben , gut abtropfen lassen.

Auf Tellern anrichten , mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

2	Banane(n)
250ml	Milch
4	Ei(er)
160g	Mehl
60g	Butter
3EL	Rum
	Salz
	Öl zum Frittieren
	Puderzucker zum Bestreuen

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