Karottenarrabiata

Rezept für Karottenarrabiata

Zuerst die Zwiebeln schälen , klein schneiden. Die Chilis, den Knoblauch , die Kräuter klein hacken. Die Karotten schälen , im Standmixer oder mit dem Pürierstab pürieren.

Nun das Olivenöl in einer großen Pfanne mit mittlerer Hitze erwärmen. Als Nächstes die Zwiebeln glasig anschwitzen, danach die pürierten Karotten zugeben , ca. zwei Minuten mitdünsten lassen. Dann mit den Pizzatomaten , der Gemüsebrühe ablöschen.

Den Knoblauch, das Ajvar , die Kräuter dazugeben, mit Salz , Pfeffer abschmecken , die Soße ca. 10 köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Diese Soße zu Nudeln servieren.

Wem das Ajvar schon scharf genug ist, kann die Chilischoten natürlich auch weglassen.

Zutaten

2große	Karotte(n)
1Dose	Tomate(n), stückige
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1EL	Ajvar, scharf
2	Chilischote(n), evtl. mehr
1Zweig/e	Rosmarin
1Handvoll	Basilikum
1TL	Oregano, getrocknet
	Olivenöl
⅛Liter	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer

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