Chinakohlroulade mit Käsesoße

Rezept für Chinakohlroulade mit Käsesoße

Vom Chinakohl die großen Blätter vorsichtig entfernen, waschen , im kochendem Wasser kurz blanchieren, damit sie weich werden. Kohlblätter auf einer Arbeitsfläche in 4 (oder 8 kleineren) Portionen flach auslegen, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Käse in 4 Portionen aufteilen, auf die Blätter geben. Erst die Seiten einschlagen, dann alles zu einer Roulade aufrollen. Evtl. mit Garn fixieren. Butter mit etwas Öl in einem Topf erhitzen , die Kohlrouladen darin braten.

Zwiebel schälen , fein würfeln, Schinken ebenfalls würfeln. Butter in einen kleinen Topf erhitzen, Zwiebel- , Schinkenwürfel darin anbraten. Mehl dazugeben , unter ständigem Rühren golden anrösten. Mit den Flüssigkeiten unter Rühren ablöschen, köcheln lassen. Zum Schluss den Schmelzkäse unterrühren , ggf. mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Die Chinakohlrouladen in der Soße servieren.

Dazu passt Reis.

Für die Käsefüllung kann man seinen Lieblingskäse verwenden. Ich selber fülle die Rouladen meistens mit Emmentaler, aber auch mal mit Camembert.

Zutaten

1	Chinakohl
200g	Käse nach Geschmack (im Stück)
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Öl und Butter zum Braten
1	Zwiebel(n)
50g	Schinken
40g	Butter
40g	Mehl
250ml	Wasser oder Brühe
250ml	Milch
100g	Schmelzkäse

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