HomeHessische Überraschungseier
Altes Rezept aus dem 16. Jahrhundert
Rohe Eier an der Spitze vorsichtig mit einem Messer aufklopfen. Aus dem Loch Eiweiß , Eigelb herausschütteln - , mit den unterschiedlichen Zutaten vermischen, die dem Ei verschiedene Farben geben.
Für eine rötliche Färbung: Ei mit Salz, Rotwein , Schinken mischen.
Für eine grünliche Färbung: Ei mit Petersilie, Schnittlauch, Salz , Pfeffer, sowie Knoblauch mischen.
Für eine bräunliche Färbung: Ei mit Salz, Muskatblüte , Nelkenpulver mischen.
Diese Masse jeweils vorsichtig zurück in die leeren Eier füllen, , die Eier - mit dem Loch nach oben - in eine feuerfeste Form setzen. Damit sie aufrecht stehen, die Form 2 cm hoch mit Salz füllen. 40 Minuten bei 100°C im Ofen backen.
Die Eier sehen am schönsten aus, wenn man sie als Überraschung in der Schale serviert.
PS: Die angegebenen Zutaten gelten für je ein Ei!
Zutaten
| Ei(er) | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Wein, rot |
| 1EL | Schinken, gekocht, gewürfelt |
| ½TL | Petersilie, gehackt |
| ½TL | Schnittlauch, gehackt |
| ¼ | Knoblauchzehe(n), aus der Presse |
| 1 | Muskat - Blüte (Macis) |
| 1Prise | Nelkenpulver |
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