Louisiana - Chicken

Rezept für Louisiana - Chicken

Die Kokosflocken in einen Topf geben , mit heißem Wasser bedecken. Ca 15 Minuten köcheln lassen , dann durch Sieb geben. So hat man eine preiswerte Variante der Kokosmilch. Es geht natürlich auch mit fertiger Kokosmilch.
Die Hähnchenkeulen salzen , peffern , im Bratfett von allein Seiten knusprig anbraten. Rausnehmen , die Zwiebeln in die Pfanne geben , gut anschwitzen. Das Currypulver zufügen, die Keulen wieder zugeben, nach , nach die Kokosmilch angießen , das Ganze zugedeckt gar schmoren lassen. Nach Geschmack mit Currypulver , Pfeffer nachwürzen.
Die Soße nach Belieben andicken. Schmeckt mir aber besser ohne. Dazu Reis oder Kartoffeln.

Zutaten

8	Hähnchenkeulen
2m.-große	Zwiebel(n)
1Beutel	Kokosraspel
	Fett, (Palmin o.ä)
3EL	Curry, (wer mag auch mehr)
	Salz und Pfeffer

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