Moussaka

besonders geeignet zum Kochen mit Freunden oder Familie

Auberginen waschen , in dünne Scheiben schneiden. Eine Tasse zu 1/3 mit Olivenöl füllen. Salz, Paprikapulver , Currypulver zugeben , mit einem Bratpinsel verrühren. Auberginenscheiben einzeln damit einpinseln , portionsweise in einer beschichteten Pfanne anbraten.

Kartoffeln kochen, pellen , in Scheiben schneiden.

Milch , Brühe zusammen aufkochen. Anschließend vom Herd nehmen, Käse , Butter unterrühren. Mit Mehl andicken , abkühlen lassen.

Zwiebeln , Knoblauch schälen, hacken , in Öl anbraten. Hack , Gewürze hinzufügen. Tomatenmark zugeben. Unter die abgekühlte Sauce das Eigelb rühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen , vorsichtig unterheben.

Auflaufform fetten , locker schichten: Zuerst die Hälfte der Auberginen - mit etwas Salz , Pfeffer nachwürzen. Die Hälfte der Sauce, Hackmasse, Kartoffeln. Dann den Rest der Auberginen , der Sauce darauf geben. Zum Schluss den Käse darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 200°C) ca. 50 Minuten ohne Deckel backen. Evtl. 15 Minuten vor Ende der Zeit mit Alufolie oder Deckel abdecken, wenn oberste Schicht zu dunkel wird. Heiß servieren.

Tipp: Das Rezept eignet sich besonders für einen geselligen Abend mit mehreren Köchen, da man die Arbeitsschritte w,erbar aufteilen kann.

Zutaten

250ml	Milch
250ml	Gemüsebrühe
etwas	Mehl
150g	Käse (Gouda), geraspelter
50g	Butter
2	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
1kg	Hackfleisch, gemischtes
100g	Tomatenmark
4große	Aubergine(n)
500g	Pellkartoffeln
3	Eigelb
3	Eiweiß
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
	Oregano
	Thymian
	Paprikapulver
	Fett für die Form

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