Charleston - Klößchen

Rezept für Charleston - Klößchen

Das Brötchen in Wasser einweichen, schließlich gut ausdrücken. Mit Tatar, Ölsardinen, den Gewürzen, gehacktem Käse, Petersilie , den Eiern mischen. Aus der Masse kleine Klößchen mit der maximalen Größe einer Walnuss formen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen , Klößchen unter ständigem Wenden darin braun braten. Zum Schluss auf kleine Cocktailspieße stecken , in eine etwas tiefere Servierschale setzen.
Das Bratöl nun mit den gehackten Kräutern , der Sahne verrühren. Über die Klößchen schütten , sie darin über Nacht (am besten bis zum nächsten Abend!) erkalten lassen.

Immer wieder ein begehrter Partyrenner!

Zutaten

1	Brötchen
125g	Tatar
1Dose	Sardinen, in Öl eingelegte, zerdrückte
1TL	Selleriesalz
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1Msp.	Cayennepfeffer
4EL	Käse, gewürfelt und klein gehackt
4EL	Petersilie
2	Ei(er)
½Tasse	Öl, möglichst geschmacksneutrales
½Tasse	Kräuter, gemischte, fein gehackte
½Tasse	süße Sahne
1Msp.	Currypulver

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