Feldsalat mit pochierten Eiern

Rezept für Feldsalat mit pochierten Eiern

Feldsalat putzen, waschen , auf Tellern verteilen. Die Paprikaschoten aus dem Glas holen, in Streifen schneiden , mit den Salat vermengen.

Sardellen , Knoblauch klein hacken. Mit Salz, Pfeffer , Olivenöl vermischen , über den Salat geben.

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Inzwischen Frischhaltefolie mit Öl ausstreichen , diese dann in kleine Kaffeetassen oder Förmchen legen. Dann in jede Tasse bzw. Förmchen ein Ei vorsichtig schlagen. Nun die Folie an den Enden hochziehen , oben am Ei mit einem langen Faden zusammen binden. Jetzt die Eier in der Frischhaltefolie wie ein Mobile an einen Kochlöffel binden , ca. 3-4 Minuten ins mittlerweile kochende Wasser hängen.

Die Eier anschließend aus der Folie holen , auf dem Salat anrichten.

Dazu passt Knoblauchbrot oder Croutons.

Hinweis: Die Dressingmenge kann nach Belieben jederzeit verändert werden.

Zutaten

500g	Feldsalat
4	Ei(er)
1Glas	Paprikaschote(n), gegrillte
2	Sardellen oder Sardellenpaste
n. B.	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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