Kartoffelsalat

mediterraner Kartoffelsalat

Die Kartoffeln gut schrubben , in reichlich Salzwasser ca. 20 min. garen. Abgießen , vierteln. Die warmen Kartoffeln mit dem Dressing mischen , darin erkalten lassen. Nach Belieben mit gehackten Mandeln oder Schafskäse mischen.

Für das Dressing die gemischten Kräuter klein schneiden, Knoblauchzehe dazu pressen , mit etwas Salz , Pfeffer mit dem Öl glatt pürieren (abschmecken).

Zutaten

500g	Kartoffeln, neue
1Handvoll	Kräuter, gemischte
1	Knoblauchzehe(n)
5EL	Olivenöl
evtl.	Schafskäse
evtl.	Mandel(n), gehackt

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