Lammgulasch mit Curry

Rezept für Lammgulasch mit Curry

Lammfleisch waschen, abtrocknen , grob würfeln. Öl erhitzen. Fleisch mit dem Salbei , der Zitronenschale braun anbraten. Zwiebel schälen , würfeln. Kurz mitdünsten. Die Fleischbrühe dazugießen. Das Fleisch in 45 Minuten garen.
Mit Curry, Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Tomaten häuten, vierteln. Paprikaschote putzen , in Streifen schneiden. Tomaten , Paprika zum Fleisch geben. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen , ungeschält in Würfel schneiden , dazugeben. 5 Minuten schmoren lassen.
Mehl mit kaltem Wasser anrühren , die Sauce damit binden. Vom Herd nehmen , Sahne unterziehen. Sofort servieren.

Mit Bandnudeln oder Reis.

Zutaten

800g	Lammfleisch, ohne Knochen
4EL	Olivenöl
½TL	Salbei
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale
1	Zwiebel(n)
½Liter	Fleischbrühe, klare
2 ½EL	Curry
	Salz
	Pfeffer
2	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), grün
1	Apfel, sauer
2EL	Mehl
3EL	Sahne

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