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leckerer Bananen - Ananas - Kuchen
Die Bananen mit der Gabel zerdrücken. Den Bananenbrei, die gehackte Ananas , den Zucker in eine große Schüssel geben. Das Mehl, das Backpulver , den Zimt dazu sieben , mit einem Holzlöffel gründlich unterrühren. Das Öl, den Ananassaft , die Eier in einem Rührgefäß miteinander verschlagen. Über die Bananenmischung gießen , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In die Backform füllen , glatt streichen. Etwa 1 St,e backen. Mit einem Spieß senkrecht in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen durch. Aus dem Backofen nehmen , in der Form etwa 15 min. abkühlen lassen. Anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Für die Käsecreme die Butter , den Frischkäse mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren. Nach , nach den Puderzucker , den Zitronensaft unterrühren. Die Creme gleichmäßig auf der Oberseite des abgekühlten Kuchens verstreichen.
Zutaten
| 2m.-große | Banane(n), reife |
| 125g | Ananas aus der Dose, gehackt |
| 310g | Zucker |
| 200g | Mehl |
| 3TL | Backpulver |
| 2TL | Zimt |
| 170ml | Öl |
| 60ml | Ananassaft |
| 2 | Ei(er) |
| 60g | Butter, weiche |
| 125g | Frischkäse, weicher, z.B. Mascarpone |
| 185g | Puderzucker |
| 1TL | Zitronensaft |
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