Erdbeer - Paradiescreme

Rezept für Erdbeer - Paradiescreme

Zuerst die Erdbeeren abbrausen, putzen , zerkleinern. Mit dem Zucker bestreut etwa 30 Minuten Saft ziehen lassen.

Gelatine einweichen, tropfnass bei milder Hitze auflösen , mit Maraschino, Zitronensaft , Johannisbeersaft gut verrühren. Die gezuckerten Erdbeeren zufügen , kalt stellen.

Sobald die Mischung zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen , unterheben. Dann in eine dekorative Form oder Schale füllen (zum späteren Stürzen) , einige St,en kalt stellen.

Zum Servieren die Form evtl. kurz in heißes Wasser tauchen, dann die Creme auf eine Platte stürzen. Mit weiteren Erdbeeren, Sahne, Amarettini o.a. dekorativ garnieren.

Zutaten

500g	Erdbeeren
50g	Zucker
6Blätter	Gelatine, weiß
3Blätter	Gelatine, rot
5EL	Maraschino, ersatzweise Kirschsaft
1	Zitrone(n), den Saft davon
250ml	Johannisbeersaft, rot
150ml	Sahne
	Erdbeeren, Mandelmakronen, steife Sahne, Zitronenmelisseblättchen o.ä., zum Dekorieren

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