Zitronenmousse

Rezept für Zitronenmousse

Das Eigelb mit 3/4 des Zuckers schlagen , langsam nach , nach den Zitronensaft einrühren. Die Zitronenschale dazugeben. Die Gelatine mit etwas Wasser auflösen , zu der Eiermischung geben. Die geschlagene Sahne dazugeben. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen , ebenfalls zufügen.

Im Kühlschrank einige St,en fest werden lassen. Danach zwei Eiweiße mit dem Zucker mischen , in der Bain-Marie unter Rühren heiß werden lassen. Danach vom Feuer nehmen , steif schlagen. Diese Mischung auf die Mousse geben , im Grill kurz überbacken.

Zutaten

2	Zitrone(n), den Saft davon
1	Zitrone(n), die Schale
3	Eigelb
3	Eiweiß, steif geschlagen
180g	Zucker
2Blätter	Gelatine
300g	Sahne, geschlagen
2	Eiweiß
120g	Zucker
etwas	Wasser

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