Katzengeschrei

Katzagschroa

Das Kalbfleisch in Portionen schneiden , mit Salz , Pfeffer würzen. In der Butter nur ganz leicht anbraten, dann mit Mehl bestäuben , mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt weich dünsten.

Dann das Eigelb, die Sahne , den Zitronensaft einrühren, den Topf dabei vom Herd nehmen. Mit Petersilie , Zitronenschale garnieren.

Dieses leichte Gericht mit Nudeln servieren.

Zutaten

750g	Kalbfleisch (Schlegel, Brust)
60g	Butter
2EL	Mehl
500ml	Brühe
1	Eigelb
2EL	Sahne
1EL	Zitronensaft
2EL	Petersilie, fein gehackt
1EL	Zitrone(n) - Schale, fein gehackt
	Salz und Pfeffer

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