HomeZweierlei gefüllte Blätterteigpastete
Rezept für Zweierlei gefüllte Blätterteigpastete
Die Böden gleich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit der Füllung ist das später fast unmöglich.
Für die erste Füllung Schinken , Käse in kleine Stückchen bzw. Würfel schneiden. Pilzköpfe vierteln , alles zusammen mit der Creme fraiche in einer Schüssel mischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf den vorbereiteten Boden füllen , mit dem zweiten Teil des Blätterteiges bedecken. Die Kanten mit den Zacken einer Gabel so eindrücken, dass ein Muster entsteht (wie bei Teppichfransen).
Jetzt das Ei schlagen , die Pastete damit bepinseln, so bekommt sie beim Backen eine schönere Farbe.
Für die zweite Füllung den Käse klein schneiden , ebenfalls mit Creme fraiche in einer Schüssel mischen. Auch hier mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Nun genauso verfahren, wie bei der ersten Füllung. Erst die Füllung auf die Blätterteigpastete geben, dann den Deckel drüberlegen , fest andrücken. Ebenfalls mit Ei bestreichen.
Nun die Pastete im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen. Sobald die Blätterteigoberfläche knusprig , goldbraun ist, ist die Pastete fertig. Der Boden bleibt etwas weicher.
Dazu passt grüner Salat.
Tipp: Die Pastete mit der Käsefüllung ist vom Geschmack her eher mild. Evtl. mehr Blauschimmelkäse oder intensiveren Bergkäse statt Gouda nehmen.
Zutaten
| 12Platte/n | Blätterteig, klein |
| 2Platte/n | Blätterteig, groß |
| 6Scheibe/n | Schinken (Kochschinken), gewürfelt |
| 1Glas | Champignons, Köpfe, geviertelt |
| 100g | Käse (Gouda), gewürfelt |
| 3EL | Crème fraîche |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 100g | Käse (Gouda) |
| 100g | Blauschimmelkäse |
| 1Kugel/n | Mozzarella |
| 3EL | Crème fraîche |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
