Muffins Andimeshk

glutenfrei + eifrei + kuhmilchfrei

Von Erdnüssen bis Salz alles gut vermischen, Ziegenkäse + Petersilienwurzel + TK gemischte Kräuter dazu geben + nach + nach ca 700 ml Wasser dazugeben + gut verrühren lassen, evtl. noch 100 ml Wasser dazu, das sieht man, sollte wie ein Rührteig sein, lieber ein wenig mehr Flüssigkeit, die Muffins gehen besser auf.
Die Muffinsbleche mit Margarine gut einfetten, auch bei beschichteten Mulden, überall einen großen El Teig rein.
Beide Bleche in den kalten Backofen bei ca. 150°C Umluft ca. 40-45 min backen.
Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca. 180-190°C + ca. 30-40 min backen.
Ca. 10 min in den Formen zum sich verfestigen lassen, Brett drauflegen + umdrehen.

Ganz verfestigt sind sie erst im abgekühlten Zustand.
Bedingt durch das Gemüse ist es leicht süßlich.
Eigenes Rezept

Zutaten

1Tasse	Erdnüsse, leicht geröstet + gemahlen
1Tasse	Kichererbsen, gemahlen
1Tasse	Linsen, gemahlen, rote
1Tasse	Buchweizen, gemahlen
2TL	Senfkörner, gemahlen
6Körner	Pfeffer, gemahlen
3TL	Koriander, gemahlen
1TL	Schwarzkümmel, gemahlen
1Prise	Zucker
250g	Käse, Ziegenkäse, geraspelt
1TL	Salz
500g	Petersilie - Wurzel, fein geraspelt
700ml	Mineralwasser, bis 800 ml kohlensäurehaltiges
3EL	Kräuter, TK gemischte
	Fett, für 2 Muffeinsbleche

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