Couscous - Tomate

Rezept für Couscous - Tomate

2 EL heißes Wasser über Couscous gießen, ausquellen lassen.
Karotte, Staudensellerie, Wurzelpetersilie, Paprika in sehr feine , kurze Streifen schneiden, im kochenden Salzwasser kurz blanchieren, kalt abschrecken.
Champignon fein würfeln.
Couscous mit Gemüse vermischen, salzen , pfeffern.
Den Stielansatz der Tomate herausschneiden, die Haut anschneiden. Die Tomate mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, am oberen Teil eine Haube abschneiden. Die Tomate aushöhlen, die Flüssigkeit auffangen , in die Cousous-Masse einrühren.
Die Tomate füllen , im vorgeheizten Backofen (mit Alufolie bedeckt) bei ca. 180 Grad in etwa 10-15 Min. heiß werden lassen.

Zutaten

1	Fleischtomate(n), reife, feste
1EL	Couscous, trocken
	Karotte(n), ein kleines Stück
	Staudensellerie, vom schmaleren Ende ein kleines Stück
1kleiner	Champignons
	Petersilie - Wurzel, ein kleines Stück
	Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), ein kleines Stück
1TL	Schnittlauch, (Röllchen)
	Salz
	Pfeffer

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