Kürbisragout mit Schrimps

Rezept für Kürbisragout mit Schrimps

Den Kürbisfleisch klein würfeln. Die Zwiebeln schälen, fein hacken oder in feine Ringe schneiden. In erhitztem Öl bei mittlerer Hitze andünsten. Den Knoblauch , den Ingwer schälen, fein hacken , dazu geben. Das Currypulver untermischen. Salzen , pfeffern. Die Gemüsebrühe angießen , das Ragout 10 Min. offen garen.
Die Crème fraiche unterrühren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen , in feine Ringe schneiden. Zusammen mit den Shrimps untermischen. Alles noch 5 Min. garen. Erneut abschmecken , nach Belieben nachwürzen.

Als Beilage eignet sich Reis , ein trockener Weißwein.

Zutaten

800g	Kürbisfleisch ohne Schale und Kerne
2	Zwiebel(n)
2EL	Öl
3	Knoblauchzehe(n)
1	Ingwer
2EL	Currypulver
½Liter	Gemüsebrühe
150g	Crème fraîche
2	Frühlingszwiebel(n)
300g	Shrimps, geschälte, gegarte
	Salz
	Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle

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