Nudelsalat mit Tomaten, Mozzarella und Pinienkernen

Rezept für Nudelsalat mit Tomaten, Mozzarella und Pinienkernen

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, evtl. abschrecken , in eine Salatschüssel geben. Den Mozzarella , die Tomaten in Würfel schneiden , zu den Nudeln geben , vermengen.

Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Olivenöl , dem Balsamico Essig abschmecken. Die Pinienkerne in der Pfanne leicht anrösten , über die Nudeln geben , nochmal vermengen.
Die frischen Basilikumblätter über den Salat streuen.

Zutaten

500g	Nudeln (Penne)
4	Tomate(n)
2	Mozzarella
150g	Pinienkerne
	Salz und Pfeffer
	Basilikum, getrocknetes
	Olivenöl
	Balsamico bianco
	Basilikum, frisches

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