Riesengarnelen im Gemüsebett

Rezept für Riesengarnelen im Gemüsebett

Die Riesengarnelen putzen, ggf. den Darm entfernen , bis zur Verwendung im Kühlschrank lagern. Das Suppengrün putzen, schälen , in feine, ca. 5 cm lange Streifen schneiden (streichholzähnlich). Die Knoblauchzehe fein hacken.

In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Karotten-, dann die Sellerie- , zum Schluss die Lauchstreifen hineingeben , dünsten. Jetzt die Riesengarnelen zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben , gut vermengen, evtl. schwenken. Abdecken , ca. 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe dünsten, bis die Garnelen fertig sind.

Das Gemüse als Bett in der Mitte des Tellers anrichten , die Riesengarnelen obenauf verteilen. Mit wenig Salz , Pfeffer würzen. Zum Schluss mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Dazu frisches helles Brot (Ciabatta, Baguette, Kaviarstangen o.ä.) reichen.

Zutaten

12	Garnele(n) (Riesengarnelen)
1Bund	Suppengrün (Karotten, Sellerie, Lauch und etwas Petersilie)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Olivenöl
	Meersalz und Pfeffer, aus der Mühle

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