HomeMandelsauce
für alle Marzipanfans
Währendessen die Eigelbe mit dem Zucker vermischen.
Wenn die Milch aufgekocht hat, 1-3 Kellen unter rühren zu der Eizuckermasse geben. Dann das Eigemisch zu der restlichen Milch unter Rühren geben. Auf leichter Hitze , unter rühren eindicken lassen, bis die gewünschte Konsistenz vorhanden ist. Durch ein Sieb passieren in eine Schale , kalt stellen.
Vor dem Servieren den Amaretto unterziehen.
Wenn ich viel von der Sauce über habe, dann hebe ich etwas süße Schlagesahne unter , friere es als Parfait ein.
Zutaten
| 500ml | Milch |
| 2 | Eigelb |
| 40g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 150g | Marzipan - Rohmasse |
| 2cl | Amaretto |
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