Patatas Bravas

Rezept für Patatas Bravas

Öl , Chili auf hoher Stufe erhitzen, bis die Chilis zu zischen beginnen. Vom Herd nehmen , das Paprikapulver unterrühren. Das Chilliöl beiseite stellen , abkühlen lassen. Die Mischung in ein Kännchen umfüllen, ohne sie durchzuseihen.

Die Kartoffeln unter Wasser bürsten, trockentupfen , in große Stücke schneiden. In einer von zwei Pfannen 1 cm hoch Öl mit einem Kartoffelstück auf mittlerer Stufe erhitzen, bis das Kartoffelstück zu zischen beginnt. Die restlichen Kartoffeln hinzugeben (die Pfannen dürfen nicht zu voll sein) , ca. 15 Minuten r,um goldbraun , weich braten. Nötigenfalls portionsweise arbeiten , die Kartoffeln warm halten, während der Rest gebraten wird.

Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel auf eine Platte mit Küchenpapier geben. Überschüssiges Öl entfernen , mit Meersalz bestreuen. Sofort servieren. Die Chilisauce zu den Kartoffeln reichen.

Zutaten

150ml	Olivenöl
2kleine	Chilischote(n), rot, aufgeschnitten, entkernt, gehackt
1TL	Paprikapulver, spanisch, scharf
1kg	Kartoffeln, ungeschält
	Olivenöl
	Meersalz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net