Gebackene Mangostücke im Kokosmantel

Rezept für Gebackene Mangostücke im Kokosmantel

Schokolade klein hacken. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen, fein würfeln , zusammen mit dem Zucker erhitzen. Sobald der Zucker geschmolzen ist, mit Sahne ablöschen , aufkochen. Schokolade hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen , so lange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Mangos schälen, das Fruchtfleisch rechts , links vom Stein lösen, mit Ei , Kokoslikör mixen. Vanillezucker , Mehl mischen. Mangohälften in m,gerechte Stücke teilen, im Vanillemehl wenden. Durch die Likörmischung ziehen , in den Kokosflocken panieren.

Panierte Mangostücke im heißen Öl goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen , mit der Schoko-Chili-Sauce servieren.

Zutaten

150g	Schokolade (Zartbitter)
1	Chilischote(n), rot
3EL	Zucker
200g	Schlagsahne
2	Mango(s), reif
1	Ei(er)
3EL	Likör (Kokoslikör)
1Pck.	Vanillezucker
50g	Mehl
120g	Kokosraspel
100ml	Öl (Erdnussöl)

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