Wirsingauflauf mit Schafskäse

Rezept für Wirsingauflauf mit Schafskäse

Die Wirsingblätter längs vierteln, die Mittelrippen dabei entfernen. Dann in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten vorgaren, herausheben , abtropfen lassen.

Kartoffeln schälen, hobeln, im Wirsingwasser 2 Minuten vorgaren , im Sieb abtropfen lassen.

Den Käse durch ein Sieb streichen. Den Knoblauch pellen , in Scheiben schneiden. Mit dem Salbei in 20 g Butter , dem Öl hellbraun rösten , auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Eine Auflaufform mit 10 g Butter auspinseln. Wirsing , Kartoffeln locker hineingeben, salzen , pfeffern. Schichtweise mit Schafskäse bestreuen. Die Sahne darübergießen. Restliche Butter in Flöckchen auf die Oberfläche setzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C auf der 2. Schiene von unten 30-35 Minuten backen. Nach 20 Minuten mit Knoblauch , Salbei bestreuen, dann servieren.

Zutaten

650g	Wirsing
1TL	Salz
1kg	Kartoffeln
120g	Schafskäse
3Zehe/n	Knoblauch
2EL	Salbei
50g	Butter
1EL	Olivenöl
1Becher	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer

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