Kürbissuppe mit Nordseekrabben

Rezept für Kürbissuppe mit Nordseekrabben

Gemüse waschen, putzen , in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf Öl erhitzen , das Gemüse andünsten. Dann mit dem Essig ablöschen , mit der Brühe auffüllen. Die restlichen Zutaten, bis auf Sahne, Dill , Krabben, zugeben , 20 Minuten langsam köcheln lassen.

Die Suppe pürieren , durch ein Haarsieb streichen. Die Sahne hineingeben , einmal aufkochen lassen. Kurz vor dem Servieren Dill , Nordseekrabben zufügen , nicht mehr kochen, sonst werden die Krabben hart. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

600g	Kürbisfleisch, orange (z.B. Muskatkürbis)
2	Schalotte(n)
½Stange/n	Porree
1kleine	Möhre(n)
2EL	Kürbiskernöl
1EL	Essig (Weißweinessig)
750ml	Gemüsebrühe
½Zehe/n	Knoblauch
¼	Chilischote(n)
1	Lorbeerblatt
½	Zitrone(n), den Saft davon
1Msp.	Currypulver, scharf
250ml	Schlagsahne
2EL	Dill, fein geschnitten
200g	Nordseekrabben
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

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