Christines Himmelstorte

Rezept für Christines Himmelstorte

Für den Biskuit: Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb, Zucker, Zitronenschale , 4 EL warmes Wasser mit dem Handrührgerät verrühren. 1 Prise Salz hinzufügen. Eiweiß zur Eimasse geben , mit einem Kochlöffel leicht verrühren. Mehl, Speisestärke , Backpulver unterrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen , den Teig einfüllen. Bei 220 Grad ca. 10 Minuten backen. Papier vom Boden lösen, , mit einem Faden den Biskuitboden quer durchschneiden.

Einen Boden in die abgekühlte Form zurücklegen.

Die Gelatine einweichen. Milch , Zimt aufkochen. Eigelbe,100 g Honig , 1 EL Wasser über dem Wasserbad cremig schlagen. Heiße Milch langsam dazu gießen. Alles bei schwacher Hitze cremig rühren. Gelatine ausdrücken , in der Creme auflösen.

Ca. 1/4 der Creme zur Seite stellen. Die übrige Creme im kalten Wasserbad unter Rühren erkalten lassen.

Sahne steif schlagen. Die Hälfte davon unter die kalte Creme rühren. Anschließend die Creme in die Form füllen. Den 2. Boden darauf legen , leicht andrücken. Die Torte 30 Minuten kalt stellen.

Die übrige Sahne unter die restliche Honigcreme heben. Die Torte aus der Form lösen , r,herum mit der Creme bestreichen, etwa 2 St,en kalt stellen.

Die Torte mit dem übrigem Honig beträufeln , mit Goldperlen verzieren.

Zutaten

4	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
1Pck.	Zitrone(n), abgeriebene Schale
75g	Mehl
75g	Speisestärke
1Msp.	Backpulver
8Blatt	Gelatine, weiße
250ml	Milch
1TL	Zimt
4	Eigelb
110g	Honig, flüssiger
200g	Sahne
	Süßigkeiten (Goldperlen) zum Verzieren

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