Pflaumen - Baiser - Kuchen

schneller Blechkuchen

Einen Quark-Öl-Teig aus den Teigzutaten verkneten , auf dem gefetteten Blech ausrollen (Fettpfanne oder tiefes Blech nehmen). Mit den Pflaumen belegen , im auf 150 Grad Umluft vorgeheizten Backofen/Mitte ca. 15 Minuten backen, bis der Boden hellbraun ist.

Zwischenzeitlich das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen, zum Schluss 1 Tasse Pflaumensaft untermixen, die Masse ist dann ganz fluffig. Den vorgebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, Baisermasse aufstreichen , nochmal bei gleicher Temperatur hellbraun backen, je nach Ofen kann das 10 bis 20 Minuten dauern, am besten gut beobachten.

Zutaten

125g	Quark, Magerstufe
6EL	Milch
6EL	Öl
75g	Zucker
1	Ei(er)
300g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
2Gläser	Pflaumen
4	Eiweiß
200g	Zucker
1Tasse	Saft (Pflaumensaft)

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