Puten - Mozzarella - Rouladen

Rezept für Puten - Mozzarella - Rouladen

Die Schnitzel flach klopfen, mit Salz , Pfeffer bestreuen. Kräuter hacken, 1 EL davon beiseite legen, die anderen in einer Pfanne bei schwacher Hitze in 10 g Butter durchschwenken , das Fleisch damit bestreichen. Den Käse in Scheiben schneiden, darauf verteilen, die Rouladen aufrollen , mit Nadeln zusammenstecken.

Butter , Öl in einem breiten Topf erhitzen, die Rouladen darin bei mittlerer Hitze r,herum hellbraun anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen , zudecken. Nach ca. 10 Minuten Schmorzeit die Crème fraîche zufügen , alles 5 Minuten weiter köcheln lassen. Die Soße dann mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken. Die fertig gegarten Rouladen aus der Soße nehmen, die Nadeln herausziehen , die Rouladen aufschneiden. Die Soße mit den restlichen Kräutern verfeinern , abschmecken.

Mit Kartoffeln , Salat servieren.

Zutaten

4dünne	Putenschnitzel
60g	Kräuter, frische ( Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
10g	Butter
150g	Mozzarella
1EL	Butter
1EL	Öl
200g	Crème fraîche
1EL	Zitronensaft
	Salz

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