Lebkuchenpudding

Rezept für Lebkuchenpudding

Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen , das Mark herausschaben. Die Milch aufkochen, sofort die Hitze reduzieren , den Zucker , das Vanillemark einrühren.

Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen , in die heiße Milch einrühren. Kurz aufkochen lassen , dann den Topf vom Herd nehmen. Das Eigelb mit einem Schneebesen glatt in die Milch einrühren , das Lebkuchengewürz dazugeben. Die Masse in eine Schüssel gießen , erkalten lassen. Mit Klarsichtfolie abdecken , für 3 Std. kalt stellen.

Obst - wenn nötig - auftauen (ansonsten frisches Obst putzen) , mit dem Zucker süßen. Dann auf dem erkalteten Pudding anrichten oder dazu reichen.

Zutaten

1	Vanilleschote(n)
1Liter	Milch
90g	Zucker
50g	Speisestärke
1EL	Wasser
2	Eigelb
1TL	Lebkuchengewürz
500g	Beeren nach Wahl (frische oder TK)
2EL	Zucker
etwas	Wasser, kaltes

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