HomeZwiwwelkuche vum Mittelrhein
Zwiebelkuchen vom Mittelrhein
Das ganze an einem warmen Ort (z.B. Heizung, in der Sonne, etc) eine gute halbe St,e zugedeckt gehen lassen.
Während der Teig geht, könnt ihr euch dem Belag widmen:
Zwiebeln schälen , in feine Ringe schneiden. Gewürfelten Schinkenspeck mit etwas Öl (oder Butter) in einem großen Topf auslassen. Die Zwiebelringe zugeben , so lange andünsten, bis sie glasig sind. Das ganz etwas abkühlen lassen.
Währenddessen den Sauerrahm (bzw. Sahne, je nach Geschmack) , dann das Ei verrühren, mit Salz , Pfeffer (, wer mag auch einer Prise Muskatnuss) abschmecken.
Nach einer St,e dann den aufgegangenen Hefeteig in einer r,en 26er oder 28er Kuchenform (vorher bitte einfetten) ausrollen. Die etwas abgekühlte (aber noch lauwarme) Zwiebel-Speck-Masse darauf verteilen , dann die Sauerrahm-Ei-Masse darüber gießen.
Bei 180°C ca. 40-45 min backen.
Den Kuchen am besten noch warm essen; dazu schmeckt am besten ein leckerer Federweißer oder noch besser Roter Rauscher.
Zutaten
| 125ml | Milch, warme |
| 40g | Hefe |
| 300g | Mehl |
| 1Prise | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Sauerrahm oder Sahne (= 1 Becher) |
| 600g | Zwiebel(n) |
| 150g | Dörrfleisch, gewürfelt, bzw. Schinkenspeck |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Butter oder Margarine |
mehr...
Empfehlung
