HomeSüße Waldpilzchen
Rezept für Süße Waldpilzchen
Aus Margarine, 200 Gramm Zucker, Schmand, 2 Eiern, Natron-Essig-Mischung, Speisestärke , Mehl einen Teig kneten. Evtl. noch etwas Mehl hinzufügen.
Pilzhütchen ca. 6-8 cm Durchmesser (auf der Unterseite mit dem Finger eine Vertiefung machen) , fingerdicke Stielchen formen. Backblech mit Backpapier auslegen, Stielchen , Hütchen darauf legen (Hütchen mit Unterseite nach unten). Im Backofen bei ca. 200 Grad 10 Minuten backen, herausnehmen.
Das 3. Ei trennen. Die Stielchenspitzen in Eigelb eintauchen , in die Vertiefungen auf der Hütchen-Unterseite einstecken, so dass die vollständigen Pilzchen entstehen. Diesmal mit Stielchen nach oben auf das Backblech legen , bis goldfarbig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Kuvertüre auf dem Wasserbad schmelzen. Mit einem Pinsel die Hütchen mit Kuvertüre streichen, trocknen lassen. Das Eiweiß schaumig schlagen , langsam restlichen Zucker hinzufügen. Weiter so lange schlagen, bis der Zucker sich vollständig auflöst , die Masse fest wird. Mit dem Pinsel die Hütchen-Unterseiten , Stielchen mit Eiweiß-Masse bestreichen, Stielchenspitzen in den Mohn eintauchen. Mit Stielchen nach oben trocknen lassen.
Zutaten
| 170g | Margarine, weiche (z.B. Sanella) |
| 270g | Zucker |
| 2EL | Schmand |
| 3 | Ei(er) |
| ½TL | Natron |
| ½TL | Essig |
| 130g | Speisestärke |
| 600g | Mehl |
| 2EL | Mohn, trocken |
| 200g | Kuvertüre, zartbitter |
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