Kürbiswaffeln mit Hagebutten - Birnen - Soße

ergibt etwa 12 Waffeln

Für die Soße Hagebuttenmark , Birnensaft in einen Topf geben, aufkochen lassen. Inzwischen die Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen , das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Birnenspalten in der Hagebuttensoße ca. 2 Minuten garen. Abkühlen lassen , in eine Servierschüssel füllen.

Das Kürbisfleisch raspeln. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Eier, Zucker, Salz , Zimt in einer Schüssel verrühren. Mehl, Haselnüsse sowie Backpulver mischen , mit der Eiermasse verrühren. Milch sowie die zerlassene Butter hinzufügen , alles zu einem glatten Teig verrühren. Den geraspelten Kürbis unterheben.

Das Waffeleisen erhitzen , anschließend dünn mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Aus dem Teig nacheinander ca. 12 goldgelbe Waffeln backen. Die Waffeln vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Die Soße getrennt dazu reichen.

Zutaten

250g	Hagebuttenmark
200ml	Birnensaft
1	Birne(n)
150g	Kürbisfleisch
100g	Butter
5	Ei(er)
100g	Zucker
	Salz
1TL	Zimt
200g	Mehl
100g	Haselnüsse, gehackte
2TL	Backpulver
150ml	Milch
2EL	Puderzucker

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