Gefüllte Kartoffeln

mit Käse gefüllt

Die Kartoffeln waschen , mit der Schale vorkochen, dann an der oberen Seite ca. 1/4 davon als Deckel abschneiden. Das Innere herauslösen (am besten geht dies mit einem Melonenausstecher), so dass noch etwa 5 mm dicke Seitenwände übrigbleiben.

Den Käse schneiden , in die Kartoffeln füllen. Den Deckel wieder aufsetzen , das Ganze mit dem Speck umwickeln. Dann noch mit Salz , Pfeffer würzen. Nun die Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform stellen , die Brühe zugießen.

Alles im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 - 25 Minuten backen. Heiß servieren.

Zutaten

16m.-große	Kartoffeln, vorwiegend fest kochende
1	Salz
450g	Käse, z.B. Gruyere, Butterkäse oder Camembert
	Salz und Pfeffer
16Scheiben	Bacon (Frühstücksspeck)
	Butter
225ml	Gemüsebrühe
	Butter für die Form

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